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画像をアップロードしようとしたら「返答が正しいJSONレスポンスではありません」というエラーが表示されました。ログを見てみると client intended to send too large body: というエラーが nginxで表示されてました。
server {
listen 80;
listen [::]:80 default_server ipv6only=on;
server_name localhost;
root /usr/share/nginx/html;
index index.php index.html;
client_max_body_size 10M;
(略）nginxの設定で初期は1Mになっているのでこの部分を変更しておきます。（PHP側でもサイズのUpload制限があるので変更をしておきますがNginx側でも必要なことをすぐに忘れてしまいます）
