とよしんさんのブログで紹介されていました。個人的にはヒットなツールです。脱獄してアイコンを4×5や5×4にしていると頻繁にセーフモードでアイコンの配列をぐちゃぐちゃにされてしまうのでバックアップしてくれると便利です。いや、マジで。セーフモードになるたびにかなりやる気を削がれたので。使い方はとよしんさんのブログで紹介されていますので参考にしてください。
iPhoneのホーム画面(SpringBoard)のアイコン配置をバックアップして、何かあった時に元に戻す(Restore)事ができるアプリ「SpringBack」
正直、iPhone/Touchのアイコン配置は面倒すぎるのでiTuneなどで出来るようになってほしいですよね。